فواید غذایی و دارویی سبوس گندم

سبوس گندم دارای مواد معدنی و ویتامین های گروه B، پتاسیم، منیزیم، روی، فسفر و … است.

سبوس گندم دارای میزان بالای اسید فیتیک می باشد و به صورت خام آثار سوء تغذیه ای در صنایع پخت به همراه دارد.

اسید فیتیک فرم ذخیره فسفر در دانه ها است که به دلیل ساختار مولکولی قادر به متصل شدن با یون های دو ظرفیتی نظیر کلسیم، روی و آهن می باشد که موجب خارج شدن ترکیبات آهن، کلسیم، فسفر از بدن انسان و منجر به پوکی استخوان، کم خونی و… می گردد. بنابراین لازم است مقدار آن را پیش از مصرف تا محدوده مجاز کاهش داد. مقدار اسید فیتیک سبوس بعد از فرآوری تا حد محدوده استاندارد ( کمتر از ppm 500 ) کاهش می یابد.

کاهش میزان اسید فیتک در سبوس سبب بهبود جذب ریز مغزی هایی همچون آهن و کلسیم گردیده که نتیجه آن کاهش پوکی استخوان و کم خونی می باشد.

فواید غذایی و دارویی سبوس گندم فرآوری شده

• پیشگیری  از سرطان معده
• پیشگیری از بیماری کلون بخصوص سرطان روده
• پیشگیری از سرطان سینه
• کاهش کلسترول
• درمان فشار خون بالا
• کمک به کنترل دیابت نوع 2
• کمک به کاهش وزن: سبوس گندم به علت دارا بودن درصد بالای فیبر خوراکی با احساس کاهش گرسنگی در رژیم لاغری موثر است.
• کاهش پوکی استخوان
• کاهش کم خونی
• درمان بیماری یبوست
• تسکین دهنده روده تحریک پذیر